Mutton Curry Recipes - Andhra Non Veg Vantalu

ఇండియన్ మట్టన్ కర్రీ :

కావలసిన వస్తువులు:
మట్టన్          - 1/2 కిలో
లవంగాలు      -8
దాలిచ్చిన చెక్కలు -4
ధనియాలపొడి    -1/2  టేబుల్ స్పూన్
అల్లం ముక్క    -11/2  అంగుళం
 పెద్ద వెల్లుల్లి పాయలు  -1
పసుపు      -1 టేబుల్ స్పూన్
కారం          -1 టేబుల్ స్పూన్
పచ్చిమిర్చి  - 4
ఉల్లిపాయలు - 2
కొత్తిమీర కట్ట    -1
నూనె        -5 టేబుల్ స్పూన్
తగినంత ఉప్పు  

 తయారుచేయు విధానము:
          అల్లం,   వెల్లుల్లి,  ఉల్లిముక్కలు, చెక్క, లవంగాలు, పచ్చిమిర్చి కలిపి మెత్తగా  ముద్ద  నూరుకొండి.
 
          మట్టన్ కడిగి శుభ్రంచేసి, నీరుపిండి, మసాల ముద్ద,  ధనియాలపొడి, పసుపు, ఉప్పు కలపండి.

          పాన్ ను  పొయ్యి మీద  పెట్టి,  నూనెవేడిచేసి, కాగిన తరువాత  మసాల కలిపిన మట్టన్ అందులో  వేసి వేయించండి.   5 నిముషాలు మూతపెట్టి  ఉడకబెట్టండి.  ఊరిననీరు  ఇగరగానే, కారం  చల్లి ,  కలబెట్టి 
తగినన్ని నీరు పోయండి.

           ముక్కలు చక్కగా ఉడికి,  ఊరుపు  చిక్కబడుతుండగా  తరిగిన కొత్తిమీరచల్లి, దించండి.